Bir Türk Esintisi: Kruvasan
Kruvasanın ortaya çıkışıyla ilgili pek çok hikâye anlatılsa da, tarihçiler kruvasanın bilinenin aksine Fransa'da değil, Avusturya'da ortaya çıktığını söylüyor. Hatta kruvasan, Viyana Kuşatması’nın en önemli figürlerinden birisi. Japonlar için suşi, İtalyanlar için makarna, Meksikalılar için taco neyse, Fransızlar için de kruvasan odur. Peki, nedir bu kruvasanın hikâyesi? İlk önce anlamından başlayalım. Croissant = Kipferl = Crescent = Hilal Fransızların sahiplendiği ve ilk kez atalarının yaptığını düşündüğü bu yumuşacık mis kokulu çöreğin tarihi Osmanlı savaşlarının yoğun olarak yaşandığı 17. yüzyıla dayanıyor. Yıl: 1683 Yer: Viyana Osmanlı ordusu, 300.000 askerle Viyana’yı Merzifonlu Kara Mustafa Paşa’nın önderliğinde kuşatır. Bir gece, herkes uykudayken şehrin surlarını tünel kazarak geçmeyi planlarlar. Ancak herkes uykudayken, sabah kahvaltısına yetiştirmek için ekmek yapan fırınlar ve fırıncılar ayaktadır. Şehrin dışındaki bu hareketliliği fark eden bir fırın...